Buharlı Fırınlar Nasıl Çalışır?
Yemeğinizi buharda pişirmenin en sağlıklı yemek yollarından biri olduğunu biliyor muydunuz? Ne yazık ki, pişirme yöntemi sıcaklık aralığı ile sınırlıdır ve etleri kızartma kabiliyetinden yoksundur. Bu nedenle, buhar kesinlikle çok yönlü bir ısı biçimi olsa da mutfağınızda yapmanız gereken her şeyi başarmak için yeterli olmayabilir.
Neyse ki, hem buharı hem de kuru ısıyı kullanan bir konveksiyonlu buharlı fırın, aynı sağlık yararlarını sağlar, ancak biraz daha fazla ısı ile. İşte buharlı fırınların nasıl çalıştığına ve potansiyel faydalarına dair hızlı bir özet.
Konveksiyonlu buharlı fırınlar nasıl çalışır?
Konveksiyonlu buharlı fırın, bir buharlı fırının benzersiz yeteneklerini bir konveksiyonlu fırının pişirme verimliliği ile birleştirir. Bu modlar ayrı ayrı veya birbirleriyle bağlantılı olarak kullanılabilir.
Buharlı fırında pişirmeye başlamadan önce doldurulması gereken bir hazne vardır. Bazı fırınlarda, bu rezervuarın manuel olarak doldurulması gerekirken, diğerleri evinizin su tesisatına bağlanabilir, böylece her zaman buharlama için hazır su elde edebilirsiniz.
“Buharlı fırınlar, sağlıklı yemekler hazırlamaya özel ilgi duyan aşçılar arasında popüler” Atherton Aletleri. “Fırından çıkan ısı, suyu buhara dönüştürür. Buharda pişirilen yiyecekler nemi, konveksiyonlu fırında pişirilen yiyeceklerden daha iyi tutar. Ayrıca buharda pişirilmiş yiyecekler, kaynatılan yiyeceklerden daha fazla vitamin ve mineral tutma eğilimindedir. “
Konveksiyonlu fırın, ısıyı fırının içinde ilerletmek için fanlar kullanır. Bu, yemeğinizin hızlı ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar.
“Gerçek bir konveksiyon modu, bir vantilatörün etrafına sarılmış bir cal-rod ısıtma elemanı ve tabii ki fanın kendisini kullanır,” dedi Şef Nicole Parmenter Yale Aletleri ve Aydınlatma Digital Trends’e anlattı. “Isıtma elemanı ısınır ve fan, temelde sıcak noktaları önlemek için sıcak havayı fırın boşluğunun etrafına iter. Konveksiyonun daha etkili olmasının nedeni, basınçlı sıcak havanın daha yoğun hissetmesidir. Daha yüksek sıcaklıklarda, daha kısa sürede daha iyi bir fırın kuruması elde edebilirsiniz. Fan, aşırı nemin buharlaşmasına yardımcı oluyor. “
Konveksiyonlu buharlı fırın bu yöntemlerin her ikisini de kullanır. Buhar size sağlıklı bir pişirme seçeneği sunarken, konveksiyon modu daha yüksek sıcaklıklara ve kahverengi etlere ulaşmanıza izin verir. Gibi bazı fırınlar Wolf Konveksiyonlu Buharlı Fırın, ne kadar buhar veya kuru ısı gerektiğini belirlemek için dijital sensörler kullanın, ardından size mükemmel bir yemek pişirmek için bu iki yöntem arasında sorunsuz bir şekilde geçiş yapın.
Buharlı fırının faydaları
Buharlı fırınlar uzun zamandır yemek pişirmenin en sağlıklı yolu olarak faturalandırılıyor, ancak bu kalori bilincine sahip ocakların da birkaç dezavantajı var. Birincisi, geleneksel bir fırında yapabileceğiniz aynı yemek çeşitlerini pişiremezler. Su, bu cihazların sıcaklık aralığını engelleyen 212 Fahrenheit (100 Santigrat derece) derecede kaynar.
Öte yandan bir konveksiyonlu buharlı fırın, hem buharı hem de kuru ısıyı kullanabilir. Bu, bir buharlı fırının benzersiz pişirme özelliklerine ek olarak, 450 derece Fahrenheit’e (232 santigrat derece) kadar ısıtabildikleri için bu fırınlarda da pişirebileceğiniz ve kızartabileceğiniz anlamına gelir.
Parmenter, “Konveksiyonlu buharlı fırın, buharlama, pişirme ve kızartma yeteneğine sahiptir” dedi. “% 100 buhar kullanan bir buhar modu sunduğu için; nem kullanmayan bir konveksiyon modu; ve yaklaşık% 50 ila% 60 buhar kullanan bir buhar ve ısı kombinasyonu olan bir kombi buhar modu. Buharlı pişirme, besinsel faydaları nedeniyle çok beğenilir ve artık yiyeceklerin yeniden ısıtılmasında son derece avantajlıdır. Buharla yemek pişirmek, sebzelerdeki tüm vitamin ve mineralleri tutmaya olanak tanır ve proteinleri pişirirken daha az katı veya sıvı yağ gerektirir. Ayrıca su banyosu gerektiren tahıl, pirinç, ekmek ve muhallebi yapmak için de harika. “
“Buharlı fırın, konveksiyonla buharlama ve pişirme / kızartma yeteneğine sahip olduğundan, birçok insan eti buharlı fırında kızartamayacağınızı / kızartamayacağınızı düşünüyor. Yalnızca buhar modunu kullanıyorsanız, o zaman hayır, etin kızarmasını bekleyemezsiniz. Buhar 212 derecede kapatıldığı için nem ve sıcaklık kızarmayı önleyecektir. Eti kızartmak için fırını konveksiyon moduna çevirmeniz gerekir. Konveksiyon modunu kullanmak, yalnızca kuru ısının yiyecekleri pişirmek için kullanılacağı anlamına gelir ve bu mod, 450 dereceye kadar çıkmanıza izin verir. “
Konveksiyonlu buharlı fırın size her iki dünyanın da en iyisini verir. Buharla yemek pişirmek, yemeklerinizin sulu ve vitamin açısından zengin olmasını sağlarken, sirküle eden ısı fırın süresini hızlandırır ve eşit şekilde pişirilmiş bir yemek sağlar.
Bir mutfak elyafı mı yoksa süslü bir eklenti mi?
Konveksiyonlu buharlı fırınlar mutfağınıza harika bir katkı sağlasa da, yüksek fiyat bir dezavantaj olabilir.
Fırınlar olabilir fiyat açısından büyük farklılık gösterir. 1.000 doların altında bir katı fırın bulmak oldukça kolay olabilir, ancak tam boyutlu bir konveksiyonlu buharlı fırın üç kat daha pahalı olacaktır. Şef Parmenter, konveksiyonlu fırınların popülerliği arttıkça fiyatın da düşeceğini, ancak bir ev standardı olma şansının oldukça düşük olduğunu belirtiyor.
Parmenter, “Buharlı fırınlar ve kombine buharlı fırınlar mutfak endüstrisinde uzun süredir, muhtemelen 1960’lardan beri var.” Dedi. “İnsanlar gıda üretimi ve besin maddelerini koruma konusunda daha bilinçli olmaya başladıkça, lüks markaların konut kullanımı için daha küçük versiyonlar ürettiğini görmeye başladınız. İlk başta, üretimi pahalıydı, ancak bu ürün için pazar ne kadar büyürse, fiyatın da o kadar düşeceğine inanıyorum. Ama çok aşağı değil. Bosch, temel sınıf lüks bir cihazdır ve buharlı fırınlarını yaklaşık 3.000 $ ‘a satmaktadır. Bu fırınların Target veya Walmart’a ulaşacağından emin değilim, ancak Best Buy artık bir Pac-Sales bölümü sunuyor Thermador, Viking, ve diğeri üst düzey markalar. “
Buharla yemek pişirmeyi tercih eden biriyseniz, daha ucuz bir buharlı mikrodalgaya yatırım yapmak isteyebilirsiniz. Bir tane alabilirsin Girdap 310 $ civarında.
Editörlerin Önerileri
